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【ルッコラ】   ルッコラのサラダ   ホットドック   パンケーキ ルッコラのせ   ルッコラ入りオムレツ 
ルッコラ   ルッコラのサラダ   ホットドック   ホットケーキ ルッコラのせ   ルッコラ入りオムレツ
●特徴
胡麻のような香りで、ピリッとした辛みがクセになる味わいのハーブです。
生でも炒めても美味しく味わえます。
  〇作り方
1.ルッコラをよく洗い、食べやすい大きさに切って皿に盛る(レタスやトマトなど他の野菜を入れても)
2.ドレッシングをかけて完成(オリーブオイル、塩・コショウでシンプルに食べるのも美味しい!)
  〇作り方
1.パンを軽く焼き、ルッコラを敷き詰める
2.ソーセージを挟む
3.お好みでケチャップ、マスタードをかけて完成
※「ハーブソーセージのホットドック」をROCOでお召上がり頂けます!
  〇作り方
1.パンケーキを焼いて盛り付ける
2.ルッコラをよく洗い、食べやすい大きさに切って上にのせる
3.カリカリに焼いたベーコンをのせて完成
※「ハーブソースで食べるパンケーキ」をROCOでお召上がり頂けます!
 

〇作り方
1.ルッコラをよく洗い、ざく切りにします
2.卵を割り、1のルッコラを入れ、塩、こしょうで味を調え、フライパンで焼き上げます
◎ハムやベーコンなど、お好みの具材を入れたり、飾りにルッコラを添えてもOK

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【タイム】   豆腐ステーキ(タイムソルト)   ハーブクッキー   クリームシチュー(ブーケガルニ)    
タイム   豆腐ステーキ(タイムソルト)   ハーブクッキー   クリームシチュー(ブーケガルニ使用)   no recipe
●特徴
食材を選ばない、万能香辛料になるハーブです。殺菌効果が強いので、肉や魚の臭み消しや香り付けにもよく使われます。
 

〇作り方
1.キッチンペーパーで木綿豆腐を包み、レンジにかけて水切りをし、片栗粉をまぶしておきます
2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで熱し、豆腐を焼き、「タイムソルト」で味を調えます。
※「タイムソルト」はROCOで販売しています !
「バジル」「セージ」「ローズマリー」の種類もありますので、お好みで様々な料理に活用してください。

 

〇作り方
1.室温に戻した無塩バターを泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖を2、3回に分けていれ、白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜます
2.薄力粉をさっくりと混ぜた後、棒状にまとめて5o程の厚さに切り、ハーブをのせて焼き上げます
※「ハーブクッキー」はROCOで販売しています!
りんご入りやさくさくの食感の生地に、季節のハーブを入れて焼き上げています。

 

〇作り方
1.ブーケガルニを作ります(タイム、パセリ、セージ、ローリエを一緒に束にしてタコ糸で縛る)
2.じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、鶏肉を食べやすい大きさに切って炒め、鍋に1と2と水を入れて煮込みます
3.材料が柔らかくなり香りがでたらブーケガルニは取り出し、塩・こしょうで味を調え、水で溶いた小麦粉を少しずつ入れてとろみをつけさらに煮込んで完成

   
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【バジル】   ピザ   ジェノベーゼパスタ   バジルオイル   バジルのタルタルソース
バジル   ピザ   ジェノベーゼパスタ   バジルオイル   バジルのタルタルソース
●特徴
スパイシーな香りでトマトとの相性が良く、サラダやスープ、パスタ、ピザなどイタリア料理には欠かせないハーブです。
  〇作り方
1.ピザ生地の上にピザソースを塗り、トマト、パプリカ、チーズなどお好きな材料をのせます
2.トースターなどで5分程度焼いて完成
(バジルなど葉の薄いハーブは、焼き上がり前にのせると焦げずにより香りが引き立ちます)
※「セルフ焼きピザ」をROCOでお召上がり頂けます!
  〇作り方
1.バジル、松の実、にんにく、オリーブオイル、粉チーズをミキサーに入れてペースト状にします
2.塩こしょうで味をととのえます
3.茹でたパスタに絡めて完成

◎トーストにそのままつけたり、ピザやサラダなどにかけるなど万能ソースに!
  〇作り方
1.洗ったバジルの水気を完全にとり、清潔なフタ付きの瓶に入れます
2.オリーブオイルをバジルの葉が完全につかるように注ぎフタを閉めます
3.ときどき瓶をゆすって、2〜4週間寝かせ、香りが引き出されたらバジルの葉を取り除いて完成◎風味付けにかけたり、炒めオイルに使用しても

 

〇作り方
1.玉ねぎ、バジルを粗いみじん切りにします
2.ゆで卵をつぶして1の材料と一緒にし、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうで味を調えて完成

◎魚介類や鶏肉などのフライに良く合う、香りの良いソースです

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【ミント】   スペアミントの生ハーブティー   料理やスイーツの飾りに   ミントシャーベット   ミントサイダー 
ミント   生ハーブティー   アイス ミントのせ   ミントシャーベット   ミントサイダー
●特徴
清涼感のあるミントの香りは、リフレッシュ作用があり、見た目のかわいらしさから飾りにも大活躍のハーブです。
  〇作り方
1.洗ったスペアミントをティーポットに入れます
2.沸かしたてのお湯を注いて3分蒸らします
※季節に合わせた摘みたての「生ハーブティー」をROCOでお召上がり頂けます!
 

〇作り方
1.形の良いミントをひと房よく洗って飾ります。
◎ パフェやケーキ、料理の彩りの飾りに、ミントは大活躍します。

  〇作り方
1.鍋に砂糖と水を入れて煮立て冷まし、ミントの葉を入れて凍らせます
2.ミキサーでシャーベット状になったら完成
◎凍らせる前にレモン汁を入れても美味しい
  〇作り方
1.洗ったミントの葉をグラスで入れ、スプーンで潰して香りをたたせます
2.サイダーを注ぎ入れます
◎水を入れると「ミント水」になります!
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【ローズマリー】   ピザ   ハーブクッキー   ハンバーグ   ハーブワイン
ローズマリー   ピザ   ハーブクッキー   ハンバーグ   ハーブワイン
●特徴
「若返りのハーブ」として古くから親しまれてきたハーブの一つ。爽やかな香りの葉は、肉や魚の臭み消しや香り付けにもよく使われます。
  〇作り方
1.ピザ生地の上にピザソースを塗り、トマト、パプリカ、チーズなどお好きな材料をのせます
2.トースターなどで5分程度焼いて完成
(ローズマリーは少量のせるだけで、香り豊かなピザに焼きあがります)
※「セルフ焼きピザ」をROCOでお召上がり頂けます!
  〇作り方
1.室温に戻した無塩バターを泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖を2、3回に分けていれ、白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜます
2.薄力粉をさっくりと混ぜた後、棒状にまとめて5o程の厚さに切り、ハーブをのせて焼き上げます
※「ハーブクッキー」はROCOで販売しています!
りんご入りやさくさくの食感の生地に、季節のハーブを入れて焼き上げています。
  〇作り方
1.材料(合挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグ)をボールに入れて、粘りが出るまで混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。
2.1を手に取って、たたきつけて空気を抜きながら成形し、真ん中をすこしくぼませて、生のローズマリーをのせます。
3.2をフライパンで焼き上げます。

 

〇作り方
1.洗ったローズマリー(2本程度)の水気をよくふきとり、ボトルの白ワインの中に漬け込みます。
※ワインの量は少し減らしてから入れるとこぼれません!
2.冷蔵庫で1〜3日ほど寝かし、ロースマリーの香りが移れば取り出して完成
◎香りの強いハーブは赤ワインが合うようです!

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【チャービル】   料理の飾りに   スイーツの飾りに   ハーブバター    
チャービル   料理の飾りに   スイーツの飾りに   ハーブバター   no recipe
●特徴
様々な料理やデザートの飾り付けに。また、さわやかな香りとほのかな甘みで、魚や肉料理の風味付けにも使われます。
◎仏名では「セルフィーユ」と呼ばれています。
  〇作り方
1.形の良いチャービルをひと房よく洗って飾ります。
◎ 様々な料理の彩りの飾りに、大活躍します。
 

〇作り方
1.形の良いチャービルをひと房よく洗って飾ります。
◎ 様々なスイーツの彩りの飾りに、大活躍します。

  〇作り方
1.チャービルを洗って水気をよくふきとって刻み、柔らかくしたバターに1を混ぜて完成
◎パンなどに塗って食べてください。
◎無塩バターを使っても、塩分を控えたい方にはハーブの香りがしておすすめです!
   
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